为什么要多吃蔬菜和水果？

小伙伴们应该都被这样叮嘱过要多吃蔬菜水果呀！这句话已经差不多和多喝热水并列成为21世纪的一大废话。更可气的是，有时候去看病，连医生也是这么说！听得大家只想吐槽，那么为什么要多吃蔬菜和水果？下面跟着天医网的小编一起来看看

其实，多吃水果蔬菜是有科学依据的。

先别急着取关，维他狗跟很多养生专家不一样，他们多半是跟你说多吃水果蔬菜能补充维生素。

而我今天说的内容，是更为深入的知识。

记忆回到小时候，我们在乡下奶奶家的农场，看到的那些牲畜，都是吃草料、而且只吃草料。

它们不像人类，需要摄入肉类的蛋白质等丰富营养，也能正常的生长发育，这究竟是怎么回事呢？

因为它们本来就是食草动物啊！

才不是那么简单呢！揭晓这个谜底之前，我们来看一组实验。

曾经有科研人员将同一窝小白鼠随机分为A、B两组，分别用不同的喂养方式

过了一段时间，研究人员发现了这个结果

究竟，是什么原因导致两组小白鼠存在如此大的差别呢？

科研人员发现A组饲料中除了含有各种营养素之外，还含有非营养素的东东，它们来自于植物。

这些东东在B组饲料里是没有的，而这类存在于植物体内的非营养素的东东，专业上称为植物化学物。

所以实验证明A组的小白鼠之所以更健康，是植物化学物起了作用。

这也揭晓了前面问题的答案，为什么农场动物，或者说食草动物只需要吃植物也可以正常生长和发育。

而对于人类来说，蔬菜水果就是提供人体植物化学物的最好来源。

由此可见我们之所以要多吃水果蔬菜，不仅是因为里面含有大家知道的维生素、矿物质，而且还含有丰富的植物化学物，对我们人体有益。

具体有哪些益处呢，我们接下来深入展开。

这部分的内容，你一定要收藏好了，给肉食朋友转发看看，不吃蔬菜水果，究竟有多可惜。

重要知识植物化学物是什么？有多神奇？

植物化学物是指由植物代谢产生的低分子量次级产物（末端产物）的总称，是指植物中除营养素以外的非营养素物质。

它有什么作用呢？如保护植物不受杂草、昆虫及微生物侵害，作为植物生长调节剂或形成植物色素，维系植物与其生长环境之间的相互作用等。

说人话就是比如海带可以生活在海里不被淹死，大蒜中含有大蒜素可以防虫，甚至是茄子表皮呈现紫色，萝卜可以在冰天雪地里生长，都与植物化学物有很大的关系。

而目前已知的植物化学物，约有6-10W种，广泛存在于下面的生物中

刚才我们说到，植物化学物有很多种，接下来，我们就介绍几种常见的植物化学物。

这些植物化学物究竟对人体有哪些益处？

本狗也贴心地为你制作了一张非常重要的表格（点击后可放大看）。

看到没有，表里的植物化学物都有抗癌的作用。这也揭开了谜题我们为什么要多吃蔬菜水果。

这下，又可以愉快地劝说不爱吃蔬果的老爸和老公了！每周学健康知识，为自己，为家人！

当然，也不是所有植物化学物都对人体有益，像发芽的马铃薯、鲜黄花菜中就有“害群之马”，其中含有的植物化学物会导致人中毒。

不过鉴于今天讲的是有益的植物化学物，篇幅有限，这里就不展开讲了。

接下来上干货！

1.蔬菜每天摄入300-500g

2.深色蔬菜须占一半以上，蔬菜的颜色越深，植物化学物含量越丰富。

3.菌藻类也属蔬菜，要多吃

4.水果每天摄入200-350g

提醒一下，果汁不能代替新鲜水果哦！

看到这里，可能很多小伙伴心里暗喜我应该达标了吧？我每天都吃很多蔬果啊！

其实在中国，这个量大部分的人都没有达标，而且差得还比较远。

下面来看一组数据中国城乡居民新鲜水果摄入量

帮你解读

①每人每天的蔬菜水果摄入量呈下降趋势，前面两个年份刚好达到，后面两个年份不达标；

②上文提到的深色蔬菜要占一半以上，远远没有达标；

③这个数据距离推荐量的中间值相差较远。

下面就教你方法，如何轻松达标。

1.制作水果蔬菜汁（不要除掉渣）

2.制作什锦蔬菜

3.制作水果沙拉，以上就是天医网的小编为您带来的资讯