明天小寒，记得吃5种“温热”食物

明天小寒，记得吃5种温热食物

进入腊月，节气与节日多了起来，这不，明天就要迎来小寒节气了，这是今年的倒数第二个节气，二九第七天。所谓小寒者，冷气积久而寒也，进入小寒节气，将迎来冬天最为寒冷的时刻。所以平时外出的时候要注意添衣加袄，另外在饮食上不妨多选择一些温热的食物来吃，补充营养的同时来给自己升温，暖暖和和的给年末收尾。

下面就来跟大家5种温热食物，寒冬必备，营养不燥，帮助大家消寒升温，一起来看看吧~

羊肉

天冷的时候，相信很多人都会想到羊肉，没错，天气越冷越要吃羊肉。羊肉中富含氨基酸，蛋白质，以及维生素铁，是升阳补血的好食物，而且与猪肉相比起来，羊肉中的脂肪含量低，肉质细腻好消化，兼具进补和防寒的双重优势。羊肉可以包饺子，煲汤，当然简单一炒也是非常美味的吃法。

【葱爆羊肉】

食材：羊肉卷400克，大葱2根，生抽2勺，蚝油1勺，料酒半勺，胡椒粉少许，香醋半勺，油和盐适量

1、在购买羊肉卷的时候，我们要注意选择日期新鲜的，并且颜色鲜艳为一整片的，这样的羊肉卷更加新鲜。

2、把大葱剥干净洗干净，然后切成斜刀的段，葱白与葱叶分开摆放。

3、热锅凉油，把羊肉卷下锅，快速翻炒，使之受热均匀，炒至颜色发白以后，将葱白的部分下锅。

4、锅内调入生抽，料酒，蚝油，继续快速翻炒，大约半分钟，葱白的部分变软。

5、这时候我们将葱叶的部分倒进去，加入食盐和胡椒粉，继续快速翻炒至入味。

6、出锅前，淋入小半勺的香醋来提鲜，就可以关火盛出了。

鸡肉

冬季进补，除了羊肉外，也可以多吃些鸡肉，鸡肉属于白色的肉类，口感更为细腻鲜美，营养好吸收。鸡肉的吃法众多，可以炒，可以炖，可以清蒸，可以烤，可以炸等等，而冬日里气候又干又燥，所以煲汤的方法更为适合，在细火慢熬的过程中，鸡肉和鸡骨的营养都融入汤中，喝上一碗，温暖又滋补。

【鸡汤】

食材：母鸡半只，党参15克，黄芪10克，沙参10克，红枣3个，枸杞适量，食盐少许，花雕酒1勺，生姜2片，花椒5粒

1、把母鸡切成小块，清洗干净，然后放入锅里，加入冷水，花雕酒，生姜，花椒，慢火煮开焯水，然后捞出，用温水冲洗干净浮沫备用。

2、提前准备好煲汤的食材，冲洗干净备用。

3、把鸡肉和各种食材（除了枸杞）都放入炖汤锅中，注入足量的清水，大火煮沸。

4、水开以后，转为小火慢煮，大约2个小时左右，使鸡肉中的营养释放到汤中。

5、最后将枸杞撒入锅里，调入少许的食盐，就可以享用了，鲜美不油腻。

荸荠

荸荠，又称为马蹄，是冬季的时令食物，黑色的外皮下包裹着洁白的果肉，吃起来脆脆的，香甜多汁，非常美味。不仅如此，荸荠营养丰富，有着地下雪梨之称，北方人视之为江南人参。而在小寒时节，马蹄中的糖分含量积聚到峰值，可以为我们补充能量。将马蹄煮上一碗甜汤，暖暖喝下，滋润不燥，在寒冬里非常适合了。

【马蹄银耳汤】

食材：马蹄6个，银耳1块，红薯适量，枸杞适量

1、将银耳取出，放入温水中，浸泡至变软，然后剪成小块，洗干净备用。

2、把马蹄洗干净外皮，可以用小刷子刷一刷，然后将外皮削掉，再次冲洗干净，然后切成小块，这样在煮的时候更容易释放甜香和汁水。

3、把红枣和枸杞也分别清洗干净备用。

4、锅内加入适量的清水，放入准备好的银耳，马蹄和红枣，然后开大火煮开。

5、水开以后，转小火，继续煮40分钟左右，期间注意用勺子多顺着一个方向搅拌几次，这样更容易将银耳煮出胶质。

6、最后将洗好的枸杞放入锅里，煮5分钟，就可以关火了。

7、喜欢味道更甜一些的，可以加入一些冰糖进行煮。

糯米

寒冷的天气和糯米最配，糯米性温，其中含有丰富的蛋白质，糖类，钙，铁以及维生素等多种营养成分，是补养身体的好食物。糯米可以煮粥，可以打米糊，而在广东人的眼里，糯米饭更是有着温暖的好寓意，从年头到年味都暖暖和和。

【腊味糯米饭】

食材准备：糯米200克，广式腊肠1根，腊肉1块，虾米15克，葱花适量，盐少许，酱油少许

1、将糯米提前淘洗干净，浸泡半个小时左右，这样煮出的糯米饭味道更香。

2、把浸泡好的糯米放入电饭煲中，注入1.2倍左右的清水，选择蒸饭的模式，将糯米蒸熟。

3、把腊肠和腊肉分别洗净，切成小块，葱花切好备用。

4、锅内淋少许食用油，放入腊肠腊肉和虾米葱花进去，快速翻炒出香味。

5、把蒸熟的糯米饭下锅进去，一边炒一边用铲子压一压，将米饭打碎，然后淋入一些酱油，调入少许的食盐，翻炒至上色入味。

6、最后再撒入一些小葱花就可以关火盛出了。

7、腊肉腊肠和虾米以及酱油都具有咸味，因此在加盐的时候一定不要放太多。

洋葱

天气寒冷又干燥，多吃些洋葱也是很有必要的，洋葱中含有纤维素，维生素，蒜素以及独特的植物杀菌素，在冬日里可以杀菌抑菌，增强免疫力。尤其是老人小孩子，多吃些很有好处。洋葱经常用来调味，或是作为配菜，其实它也可以成为主菜，营养十足又不失美味。

【洋葱炒鸡蛋】

食材：紫皮洋葱半个，青椒1个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，油盐适量，生抽少许

1、把紫皮洋葱剥掉外边的老皮，然后冲洗干净，切掉根部，从中间破开，在清水中浸泡2分钟，然后取出，切成小块，这样在切的时候就不会辣眼睛了。

2、将青椒和胡萝卜分别洗净，胡萝卜切成类似洋葱的小块，青椒切成条。

3、准备3个鸡蛋，依次磕入碗中，调入少许食盐，用蛋抽搅散。

4、锅内淋食用油，烧热以后，淋入蛋液，中火加热，将蛋液炒至凝固，然后盛出。

5、锅内底油中，放入洋葱，胡萝卜和青椒，烹入少许生抽增香调味，快速翻炒至断生。

6、最后把鸡蛋再次倒进锅中，与各种食材翻炒均匀，就可以盛入盘中了。

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