鸭血是营养价值极高的食材

鸭血是营养价值极高的食材

趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起美食，今天，跟大家一下，鸭血的几种家常做法。

鸭血，是家禽鸭子的血液通过加工制作成的食材，它最大的特点，就是含铁量较高，又容易被人体吸收，食用鸭血，有预防缺铁性贫血的作用，另外，鸭血还能有效的清除人体内的粉尘和有害金属粒，对营养不良，肾脏疾病等一些患者，都有一定的帮助。

今天，我们就来一下，鸭血的两种家常做法。

鸭血炖豆腐：

首先准备食材，鸭血半斤，豆腐1块，韭黄1把。调料：葱、姜、蒜、盐、花椒、料酒、生抽、小米椒、鸡精各适量。

1、豆腐和鸭血，都切成大小差不多的块。

2、葱切成葱花，姜蒜切未，小米椒切碎。

3、起锅坐水，水开后分别下入鸭血和豆腐，焯一下，捞出控干水分。

4、起锅倒油，油温6成热时，下入花椒，煸炒出香味后，捞出花椒不用。

5、留花椒油，下入葱花、姜蒜末、小米椒碎，煸炒出香味。

6、下入鸭血、豆腐，烹入料酒，生抽，轻微翻炒。

7、加盐、鸡精、加适量的清水，稍微煮2分钟入入味。

8、下入韭黄，轻微翻动，收汁，出锅上桌。

鸭血大杂烩：

食材：鸭血一盒，花菜、金针菇、熟鹌鹑蛋、榨菜丝、培根等（随意搭配）各适量。调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、老抽、小米椒、青线椒、鸡精各适量。

1、鸭血切片，所有的食材都处理好。

2、葱切成葱花，姜蒜切未，小米椒切碎，红椒切段。

3、起锅倒油，油温6成热时，下入葱花、姜蒜未、煸炒出香味。

4、加入鸭血块，慢慢翻动，煎至两面变色，下入鹌鹑蛋继续煎香。

5、加小米辣，生抽，老抽，炒出香味。

6、加花菜，榨菜，金针菇，培根片，加入沫过食材的水，炖煮几分钟。

7、看食材熟透，加入鸡精，盐，耗油，调味。

8、汤汁不能收的太少了，撒上韭菜，出锅装入汤盆，上桌。

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