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河豚鱼毒毒性相当于砒霜1250倍东莞又有人中招切勿贪吃《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:15:13 阅读: 来源:喷涂机厂家

网导读:长安一对父女食用河豚鱼干中毒;市食药监部门提醒,河豚毒素耐热,一般烹调温度无法去除河豚鱼毒毒性相当于砒霜的1250倍现正是河……

长安一对父女食用河豚鱼干中毒;市食药监部门提醒,河豚毒素耐热,一般烹调温度无法去除

河豚鱼毒毒性相当于砒霜的1250倍

现正是河豚中毒高发期,切勿贪嘴乱吃

近日,长安一对父女食用河豚鱼干中毒。东莞市食药监局表示,每年2~5月是河豚鱼毒性最强的时候,也是河豚鱼中毒的高发季节,市民切勿贪一时口福,冒死食河豚。

现在正是河豚中毒高发期

我国每年均有吃河豚丧命的新闻报道出来,但仍有不少人以身试毒。

食药监部门专家说,目前是河豚产卵季节,此时的河豚鱼皮下脂肪含量最高,肉质鲜美,每年清明节前后,河豚鱼就会游上餐桌,但这时候也是河豚鱼毒性最强时节,因此是中毒的高发季节。

专家解释,河豚鱼的毒性是体内河豚毒素引起的,其中卵巢和肝脏毒性最强,其含毒量的多少,常随季节的变化而有差异,每年2~5月是卵巢发育期,毒性较强,到6~7月后,产卵期已过,卵巢萎缩,毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同,普遍亦为春季毒性较强。

河豚毒素属于神经毒素的一种,毒性相当于砒霜的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。一只河豚体内所含的毒素,估计足以杀死三十个成年人。而且河豚毒素耐热,一般烹调温度无法将其去除,盐腌或日晒也不能破坏。

一般做法没法去除河豚毒

食药监部门提醒,河豚毒素耐热,一般烹调温度无法将其去除,盐腌或日晒也不能破坏。

河豚鱼毒素中毒的发病一般很急,症状严重,一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。主要中毒症状表现为:初期面部潮红、头痛,先出现消化道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻,继而感觉神经麻痹,如嘴唇、舌尖、手指麻木、刺痛,语言不清,声音嘶哑,然后出现运动功能障碍,如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇摆、运动艰难,眼睑下垂、共济失调,甚至因全身麻木而瘫痪。严重者可血压下降、心动过缓、心律失常、呼吸困难及传导阻滞、昏迷,以至因呼吸和循环衰竭而死亡 。

目前河豚鱼中毒尚无特效解毒药,一旦发现上述中毒症状,应尽快去医院,用催吐、洗胃去除毒素,解毒一般采用综合对症治疗措施。如果中毒后无法立刻赶到医院,可用肥皂水灌胃,进行催吐洗胃,并导尿。

做到3不 远离河豚毒

不消费:普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素,一般的小餐馆、小加工厂缺乏河豚鱼的相关专业知识,没有加工河豚鱼的资质,市民不要随意到排档、渔船等地食用河豚鱼,一旦发现违法经营河豚鱼的行为,应及时向当地食品药监部门举报。

不捡拾:应提高自我保护意识,在沿海地区特别是在海滩附近不要捡拾废弃的鱼,不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小,背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺的鱼,需仔细鉴别是否河豚鱼(河豚鱼一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球)。

不加工:有人认为只要去掉河鲀鱼有毒的头、内脏、皮,或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒,这些说法都是没有科学依据的。河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱,化学性质稳定,需220℃以上方可分解,一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏。即便将河豚在130℃高温下炖11个小时,也只能分解三成左右毒素,况且一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度,所以市民最好不要自行加工食用河豚鱼。

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